Trong lễ khai mạc Lễ hội ẩm thực Malaysia – Selera Malaysia – Ông Dato ‘Tan Yang Thai, Đại sứ Malaysia tại Việt Nam nhấn mạnh vai trò của nhà bếp như một phần thiết yếu của ngoại giao dân gian.
Anh ta đưa ra: “Có một câu nói về người Malayia: ‘Tak Kenal Maka Tak Cinta’ – muốn biết điều gì đó. Và Selera Malaysia là cơ hội để cô ấy cảm nhận và yêu văn hóa của chúng ta qua mọi món ăn.”
Ông Dato ‘Tan Yang Thai – Đại sứ Malaysia tại Việt Nam đã tổ chức bài phát biểu khai mạc
Đại sứ cũng không quên tham gia vào một số món ăn đặc biệt được chuẩn bị bởi hai đầu bếp Malaysia trong tuần này: từ Nasi Lemak, Ayam Masak Merah, Udang Masak Lemak Cili API, Daging Render, đến Laksa nổi tiếng. Đây là những món ăn tượng trưng đại diện cho linh hồn của ẩm thực Malay – giàu hương vị, giàu bản sắc.
Một phần của buổi biểu diễn tại lễ khai mạc
Lễ hội diễn ra từ ngày 30 tháng 7 đến ngày 3 tháng 8 tại khách sạn Sheraton Hà Nội và dẫn khách vào hương vị truyền thống của Malaysia thông qua bàn tay tài năng của hai đầu bếp giàu kinh nghiệm, Koch Mohd Mustaqim bin s Samsudin và Koch Ku Muhammad G’brail Bin Ku Hariif. Cả hai đều có hơn 12-17 năm kinh nghiệm trong khách sạn và trong nhà bếp, nơi đã làm việc trong nhiều khách sạn nổi tiếng ở Malaysia và Brunei.
Đầu bếp Mohd Mustaqim bin s Samsudin lấy các món ăn điển hình của Malaysia.
“Mỗi món ăn là một quốc gia, một câu chuyện”
“Ẩm thực Malaysia là giao diện của nhiều nền văn hóa – Malaysia, Hoa, Ấn Độ, Peranakan … mọi tiểu bang đều có bản sắc độc đáo của riêng mình phản ánh lịch sử, khí hậu và lối sống của người dân ở đó”, Chef Mohd Mustaqim bin Samsudin.
Bắt đầu từ Nordmalaysia, những vị khách từ Kedah sẽ bắt gặp Laksa Utara – một loại vermicelli với nước dùng dày, kết hợp hương vị axit của cây me và vị cay nhẹ. Gần đó có Kerabu Muda Muda Assam Limau – Mangos Salad màu xanh lá cây trộn với nước chanh và ớt, tạo ra một hương vị chua và mới rất phù hợp cho thời tiết nóng của khu vực này.
Các món ăn ở phía tây bắc của Bán đảo Malaysia
Ở phía tây bắc của bán đảo, bang Penang – “Thiên đường ẩm thực đường phố” – có hai món ăn có ấn tượng mạnh mẽ: Udang Sambal cili merah (ớt đỏ -sauce) và Ikan Goreng Sambal cili merah (cá chiên với nước sốt ngoặc
Salad Malaysia, bao gồm Kerabu Mida Muda Assam Limau
Selangor đến trung tâm của Malaysias và mang Kari Ubi Kentang – Schaf -curry nấu chín, béo và thơm. Trong khi đó, Kuala Lumpur là không thể thiếu đối với API Masak Lemak Cili hẹn hò với các món thịt bò với nước cốt dừa với ớt nguy hiểm, tiêu chuẩn “điếc” của thủ đô Malaysia.
Tại sự kiện này, bà Tran Bich Hanh, tổng giám đốc của công ty liên doanh tại Berjaya Ho Tay – nhà đầu tư của khách sạn Sheraton – nói rằng tổ chức Lễ hội ẩm thực Malaysia là một trong những hoạt động thường xuyên của bộ phận được tổ chức từ năm 2017 để đưa văn hóa ẩm thực Malaysia gần gũi hơn với các khách hàng của vốn. Đồng thời, sự kiện này cũng là một hoạt động giúp kích thích cây cầu du lịch ở Hà Nội trong dịp này.
